Tuesday, November 15, 2016

Terlalu banyak label Makanan bikin Bingung?

Pembeli sering bingung oleh label makanan yang memperingatkan alergen potensial, dan akibatnya bisa serius, penelitian baru menunjukkan.

"Sampai 40 persen dari konsumen yang baik sendiri memiliki alergi makanan atau anak dengan alergi makanan yang membeli produk dengan label alergen pencegahan," kata pemimpin peneliti Dr Ruchi Gupta. Dia adalah seorang dokter anak di Rumah Sakit Ann & Robert H. Lurie Anak dari Chicago.


Label makanan yang paling disalahpahami, para peneliti menemukan, orang-orang yang mengatakan "mungkin berisi" atau "diproduksi pada peralatan bersama."

Sementara label-label mungkin terdengar seperti makanan tidak berbahaya seperti orang-orang yang mengatakan produk pasti mengandung alergen tertentu, itu tidak terjadi, Gupta menekankan.

Gupta dan rekan-rekannya melakukan survei online dari lebih dari 6.600 responden di Amerika Serikat dan Kanada. Mereka menjawab pertanyaan baik memiliki alergi makanan, memiliki seseorang dalam keluarga yang melakukan, atau mereka adalah orang tua atau pengasuh dari seseorang dengan alergi makanan dan membeli makanan untuk orang dengan alergi.

Hampir 8 persen dari anak-anak dan 2 persen orang dewasa memiliki alergi makanan, menurut penulis studi. Dan dekat dengan 40 persen anak-anak dengan alergi makanan telah mengalami setidaknya satu reaksi yang mengancam jiwa.

Di bawah AS Food Labeling dan Undang-Undang Perlindungan Konsumen, perusahaan makanan harus mengidentifikasi alergen besar jika makanan yang merupakan bahan yang dimaksudkan. Makanan ini termasuk gandum, telur, susu, kacang, ikan, kerang, kedelai dan kacang pohon.

Namun, jika makanan diproduksi pada peralatan bersama, masih ada risiko bahwa beberapa jejak alergen mungkin dalam produk. Akibatnya, pembuat makanan mulai menambahkan apa yang dikenal sebagai label alergen pencegahan. Mereka menyatakan bahwa produk "mungkin berisi" alergen tertentu atau bahwa makanan sebuah "diproduksi di fasilitas" yang memiliki produk yang mengandung alergen tertentu.

Label-label pencegahan bersifat sukarela, baik di Amerika Serikat dan Kanada, Gupta mencatat.

Dalam survei itu, bagaimanapun, sekitar setengah dari responden berpikir label-label pencegahan yang diperlukan oleh hukum.

Sepertiga pikir label didasarkan pada jumlah alergen yang mungkin hadir dalam produk makanan, yang tidak benar, kata Gupta.

Dan sekitar 40 persen dari pembeli berurusan dengan alergi makanan dibeli produk dengan label pencegahan.

Dua label pencegahan sama-sama berbahaya, kata Gupta. Jumlah alergen yang diperlukan untuk memicu reaksi berbeda dari orang ke orang, sehingga tidak mungkin untuk mengetahui apakah produk yang mengatakan "mungkin berisi" alergen tertentu akan membuktikan berbahaya atau tidak, katanya.

Studi ini dipublikasikan 1 November di Journal of Allergy and Clinical Immunology: Dalam Praktek. Hal itu dipimpin oleh Food Allergy Research & Education (FARE) dan Alergi Makanan Kanada.

Makanan label perlu perbaikan, Gupta disarankan. Di Kanada, Kesehatan Kanada mengadvokasi penggunaan hanya "mungkin berisi" label. Penelitian lain adalah melihat nilai daftar jumlah alergen, katanya.


Dr Vivian Hernandez-Trujillo, kepala bagian alergi pediatrik dan imunologi di Rumah Sakit Nicklaus Anak di Miami, sepakat bahwa pelabelan dapat membingungkan.

Studi ini tidak hanya menunjukkan "realitas bahwa keluarga dengan kesepakatan alergi makanan dengan pada sehari-hari," tetapi "juga menunjukkan perlunya perbaikan dalam kejelasan label makanan," kata Hernandez-Trujillo.

Apa yang harus dilakukan sampai label berubah? "Saya menyarankan pasien saya untuk menghindari makanan dengan label yang menyatakan 'mungkin berisi' alergen," katanya.

Gupta setuju. "Apa yang kami mendorong orang tua kita lakukan adalah mencoba untuk menghindari makanan dengan label pencegahan jika memiliki makanan anak mereka alergi terhadap," yang bisa sulit, dia mengakui.